Receitas de Massas

Pene ao Molho Rose

2012-05-08T14:49:00.000-07:00

Pene ao Molho Rosé
Receita de Pene ao Molho Rosé

INGREDIENTES:

500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
50 ml de óleo
1 colher de sopa de bacon fatiado e cortado em tirinhas
1 dente de alho amassados
2 xícaras de chá de cebola cortada em cubinhos
700 gramas de tomate sem peles e sem sementes, picados em cubinhos
½ colher de café de orégano seco
1 folha pequena de louro
1 ramo de alecrim fresco
3 folhas de sálvia fresca
1 ramo de tomilho limão fresco
500 ml de creme de leite fresco ou UHT
½ xícara de chá de cheiro verde fresco picado
Sal, pimenta e glutamato monossódico a gosto
Queijo ralado a gosto

COMO PREPARAR:
Em uma panela com o óleo e frite o bacon, depois retire o bacon e reserve.
Na gordura que restou coloque o alho e a cebola e refogue, junte os tomates, o orégano, o louro, o alecrim, a sálvia e o tomilho e cozinhe por 10 minutos após inicio da fervura. Tempere com sal a gosto, pimenta e glutamato a gosto, acrescente o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho engrosse um pouco.
Misture a massa ao molho, deixe ferver e sirva com queijo ralado polvilhado a gosto
Sirva em seguida.

Lasanha de linguiça calabresa

2011-08-09T17:50:00.000-07:00

Lasanha de linguiça calabresa, uma delicia sem igual!

Ingredientes:

Molho de tomate:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1kg de tomate sem pele e sementes picado
. 1 ramo de manjericão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de molho de tomate
. Salsa picada a gosto
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 2 colheres sopa de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 500g de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
. 300g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo:

Molho de tomate:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela. Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar. Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos. Retire o ramo de manjericão e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a lingüiça e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar. Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, lingüiça e mussarela. Finalize com uma camada de molho e mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 200C e asse durante 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Macarrão ao creme de frango e brócolis

2011-08-06T13:43:00.000-07:00

Macarrão ao creme de frango e brócolis, receita de massa deliciosa! Uma mistura perfeita e rapida de ser preparada!

Ingredientes:

. 1 pacote de macarrão tipo fettuccine
. 1 maço de brócolis fresco lavado
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite
. 1 embalagem de cream cheese
. 100g de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem. Nos últimos 2 minutos de cozimento, acrescente o brócolis cortado em buquês pequenos.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar.Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos.
Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Lasanha caprese

2011-08-05T19:57:00.000-07:00

Lasanha caprese, uma lasanha super diferente! Experimente, muito bom!

Ingredientes:

. 500g de massa para lasanha
. 4 tomates cortados em rodelas
. Sal e pimenta a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Manjericão picado
. 350g de mussarela fatiada
. Folhas de manjericão

Modo de preparo:

Cozinhe a lasanha al dente. Escorra e enxugue. Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão.
Em um refratário, coloque uma camada com metade da massa, distribua rodelas de tomate e a mussarela. Por cima, coloque o restante da massa e termine com uma camada de tomate e mussarela.
Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão. Leve ao forno, preaquecido, a 220C até a mussarela derreter.

Macarrão ao Molho de linguiça

2011-08-04T18:29:00.000-07:00

Macarrão ao Molho de linguiça, um excelente almoço para o domingo! Super pratico de fazer.

Ingredientes:

. 1 pacote de espaguete

Molho:

. 100g de lingüiça-calabresa
. 1kg de tomate sem pele
. 1/4 de xícara (chá) de óleo
. 1/2 talo de salsão picado
. 1/2 pimentão vermelho picado
. 1/2 cebola picada
. 2 dentes de alho amassados
. Sal, orégano, manjericão picado, salsinha picada, louro a gosto

Modo de preparo:

Bata os tomates no liquidificador. Peneire e reserve. Aqueça metade do óleo e despeje o tomate. Abaixe o fogo, junte o orégano, o manjericão e o louro e deixe ferver. À parte, refogue no óleo restante a calabresa, o salsão, o pimentão, a cebola, o alho e a salsinha. Mexa bem e junte ao molho de tomate. Deixe esse molho ferver até ficar bem encorpado. Sirva com o macarrão cozido.

Capelete com linguiça e brócolis

2011-08-03T17:06:00.000-07:00

Capelete com linguiça e brócolis, uma delicia completa, rapida e fazil de fazer! Vale a pena!

Ingredientes:

· 1kg de capelete de frango
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 500g de linguiça calabresa picada
· 4 xícaras (chá) de molho de tomate
· 1 maço de brócolis limpo e aferventado
· 200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o capelete al dente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a linguiça picada e, com uma colher, mexa sempre até dourar. Junte o molho, brócolis e deixe no fogo até levantar fervura. Despeje sobre o capelete, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.

Lasanha prática de salsicha e queijo

2011-08-02T18:04:00.000-07:00

Lasanha prática de salsicha e queijo, apesar de simples, é uma delicia!

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 1 dente de alho picado
. 1 xícara (chá) de polpa de tomate
. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 500g de salsicha de frango cortada em rodelas
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Molho branco:

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 pote de requeijão
. 500g de massa para lasanha pré cozida
. 300g de mussarela ralada
. 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a polpa de tomate, o caldo de legumes e a salsicha. Cozinhe por 10 minutos ou até o molho ficar encorpado. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente a salsa.

Molho branco:

Em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha de trigo e deixe dourar. Junte aos poucos e sem parar de mexer o leite, e cozinhe até engrossar. Misture o requeijão e desligue o fogo.

Montagem:

Em um refratário, alterne camadas de molho de salsicha, massa, molho branco e mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220C durante 40 minutos. Sirva em seguida.

Lasanha de mortadela

2011-07-28T18:19:00.000-07:00

Lasanha de mortadela, cada pedaço é uma delicia!

Ingredientes:

Molho de tomate:

. 3 colheres ( sopa ) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 colheres ( sopa ) de extrato de tomate
. 1 colher ( chá ) de açúcar
. 1kg de tomate sem pele e sementes picado
. 1 ramo de manjericão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de molho de tomate
. Salsa picada a gosto
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 300g de mortadela fatiada
. 300g de mussarela fatiada
. 1/2 xícara ( chá ) de queijo parmesão ralado
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Molho de tomate:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela. Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar. Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos. Retire o ramo de manjericão e reserve.

Montagem:

Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, mortadela e mussarela até terminarem todos os ingredientes. Finalize com o molho, a mussarela, polvilhe o queijo ralado, a salsa e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Macarrão ao creme de abóbora

2011-07-25T17:51:00.000-07:00

Macarrão ao creme de abóbora, um prato delicioso para toda a familia!

Ingredientes:

. 500g de espaguete
. 4 colheres ( sopa ) de azeite
. 1 cebola pequena bem picada
. 400g de abóbora
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 caixinhas de creme de leite
. 4 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado fino
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Pique bem a abóbora ou rale. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, junte a abóbora, o sal e a pimenta. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar no fogo brando, na própria água que se forma, até ficar macia. Junte o creme de leite, o queijo parmesão, misture bem e desligue o fogo. Em uma travessa, coloque o espaguete e por cima o molho. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Lasanha de creme de milho e espinafre

2011-07-23T16:23:00.000-07:00

Lasanha de creme de milho e espinafre, colorida e saldavel!

Ingredientes:

. 500g de massa para lasanha
. 6 xícaras ( chá ) de leite
. 1 lata de milho verde em conserva
. 3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
. 1 colher ( sopa ) de margarina
. 1 cebola média picada
. 500g de mussarela fatiada
. 200g de presunto fatiado
. 1 maço ( 600g ) de espinafre limpo,abafado e picado
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as folhas de lasanha conforme as instruções do fabricante. Bata no liquidificador o leite com o milho verde e a farinha de trigo. Passe por uma peneira coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo ate engrossar. Tempere com sal, misture e reserve. Em outra panela derreta a margarina, doure a cebola, junte o espinafre, o sal restante e reserve. Espalhe o creme de milho no fundo de duas formas refratárias quadradas. Coloque 2 folhas de massa para lasanha. Cubra com o creme, espalhe a metade do espinafre e faça uma camada de presunto e outra de mussarela. Cubra com creme e outra camada de massa. Repita a operação até terminarem os ingredientes. A última camada devera ser de creme e mussarela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180C, por 15 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 15 minutos.

Lasanha com molho branco e atum

2011-07-21T16:47:00.000-07:00

Lasanha com molho branco e atum, para um excelente almoço!

Ingredientes:

Molho branco:

. 4 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
. 3 colheres ( sopa ) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. Sal e pimenta do reino moída a gosto
. 1 colher ( café ) de noz moscada ralada
. 1/2 xícara ( chá ) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 500g de massa pré cozida para lasanha
. 3 colheres ( sopa ) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Tomilho picado a gosto
. 4 latas de atum sólido
. 200g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo:

Molho branco:

Em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e aos poucos acrescente o leite. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve. Em um a panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate, tempere com o sal a pimenta e o tomilho. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e junte o atum. Deixe esfriar. Em um refratário, alterne camadas de molho branco, massa, atum e mussarela. Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela. Leve ao forno pré aquecido a 200C e asse por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida

Ravióli de mussarela e manjericão

2011-07-19T18:19:00.000-07:00

Ravióli de mussarela e manjericão, para a toda familia saborear!

Ingredientes:

Massa:

. 400g de semolina
. 4 ovos
. Sal a gosto
. 1 colher ( sopa ) de azeite

Recheio:

. 50g de mussarela cortada em cubos
. 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. Folhas de manjericão

Molho branco ( bechamel ):

. 70g de manteiga
. 1/4 de xícara ( chá ) de farinha de trigo
. 400ml de leite
. 100g de queijo parmesão ralado
. Noz moscada ralada a gosto
. Sal e pimenta a gosto
. Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, coloque a semolina, os ovos, o sal e o azeite. Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos enrolada em filme plástico. Abra a massa com um rolo, e com um cortador corte círculos de 5cm de diâmetro. Recheie cada círculo com um cubo de mussarela, dois cubos de tomate e uma folha de manjericão. Dobre e aperte as beiradas com um garfo. Cozinhe em água abundante com sal durante 20 minutos.

Molho:

Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem até os ingredientes se integrarem. Junte aos poucos o leite quente sem parar de mexer. Acrescente o queijo, o sal, a pimenta, a noz moscada e cozinhe no fogo brando, até começar a engrossar. Desligue o fogo e reserve. Escorra o ravióli, coloque em um refratário e cubra com o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200C durante 20 minutos ou até dourar.

Lasanha de carne seca

2011-07-16T16:41:00.000-07:00

Lasanha de carne seca, uma delicia e com poucas calorias!

Ingredientes:

. 2 colheres ( sopa ) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 1kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara ( chá ) de azeitona picada
. 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
. 1/2 xícara ( chá ) do caldo do cozimento da carne

Molho:

. 1kg de abóbora
. 3 colheres ( sopa ) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 3 xícaras ( chá ) de caldo de legumes
. Sal e pimenta a gosto
. 1 embalagem de cream cheese ( 150g )

Montagem:

. 500g de massa para lasanha
. 300g de mussarela ralada
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Carne:

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne seca, o sal e a pimenta. Junte a azeitona, o tomate e o caldo do cozimento. Deixe cozinhar durante cinco minutos com a panela tampada. Reserve.

Molho:

Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e refogue por cinco minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar bem macia. Tempere com o sal e a pimenta. No liquidificador, bata a abóbora com o cream cheese.

Montagem:

Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, carne seca e mussarela ralada. Polvilhe a salsa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva logo em seguida.

Lasanha de batata

2011-07-15T16:06:00.000-07:00

Lasanha de batata, uma receita diferente e muito boa!

Ingredientes:

. 4 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
. 3 colheres ( sopa ) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. 1/2 xícara ( chá ) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta do reino moída a gosto
. 1 colher ( café ) de noz moscada ralada
. 1 lata de creme de leite
. 6 batatas grandes
. 400g de cogumelos em conserva cortados em fatias
. Salsa picada a gosto
. 300g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo:

Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte em fatias grossas. Em um refratário, alterne camadas de molho branco, batata, cogumelos, salsa, mussarela e molho. Cubra com a mussarela, leve ao forno, preaquecido, a 200C e asse por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Lasanha aos quatro queijos

2011-07-14T18:00:00.000-07:00

Lasanha aos quatro queijos, de fazer todos ficarem com agua na boca! UMA DELICIA!

Ingredientes:

. 500g de massa de lasanha cozida
. 250g de mussarela em fatias
. 3 colheres ( sopa ) de manteiga
. 2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
. 3 xícaras ( chá ) de leite
. 50g de queijo gorgonzola esfarelado
. 100g de queijo provolone ralado
. 50g de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, preaquecido, a 200C até derreter o queijo e dourar.

Gravatinha com molho picante

2011-07-11T17:07:00.000-07:00

Gravatinha com molho picante, para deixar o seu almoço ainda melhor!

Ingredientes:

. 2 colheres ( sopa ) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 colher ( sopa ) de páprica picante
. 1/4 de xícara ( chá ) de mel
. 1 colher ( sobremesa ) de molho de pimenta
. 2 latas de molho de tomate
. 1 pitada de sal
. 500g de macarrão tipo gravatinha cozido al dente
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola junto com a páprica, mexendo sem parar. Continue mexendo, misture o mel e o molho de pimenta.
Junte o molho de tomate, o sal e deixe apurar por 10 minutos no fogo brando. Coloque o molho sobre a massa, salpique a salsa e sirva em seguida.

Conchigliones de queijo

2011-07-10T17:44:00.000-07:00

Conchigliones de queijo, receita leve e muito gostosa!

Ingredientes:

. 12 conchigliones grandes ( massa em formato de concha )
. 1 xícara ( chá ) de ricota
. 120g de mussarela light fatiada e cortada em tirinhas pequenas
. 3 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado light
. 1 clara de ovo grande
. 2 colheres ( chá ) de salsinha picada
. 1/4 de colher ( chá ) de alho desidratado
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícaras ( chá ) de molho de tomate pronto com baixo teor de sódio e gordura

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180C.
Cozinhe a massa al dente. Escorra e reserve.
Misture em uma vasilha a ricota, a mussarela, 2 colheres do parmesão, a clara do ovo, a salsinha e o alho. Tempere com sal e pimenta. Recheie cada concha com a mistura ( 2 colheres de sopa ).
Derrame 1/2 xícara de molho de tomate em uma assadeira e ponha as conchas. Despeje o restante do molho na massa e polvilhe 1 colher de parmesão. Cubra com papel-alumínio e asse por 20 a 25 minutos. Depois, retire do forno e aguarde durante 5 minutos. Agora, sirva-se!

Fettuccine com berinjela e linguiça

2011-07-09T16:52:00.000-07:00

Fettuccine com berinjela e linguiça, uma delicia que agradará a todos!

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- Sal a gosto
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 linguiças calabresas frescas sem pele, esmigalhadas
- 1 lata ( 400g ) de tomate pelado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 300g de fettuccine cozido, escorrido
- 1/3 de xícara de folhas de manjericão
- 300g de mussarela em fatias
- 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela, deixe de molho a berinjela em água temperada com 2 colheres (sopa) de sal por 30 minutos. Escorra. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, a berinjela e a linguiça, mexendo e amassando a linguiça, por 12 minutos ou até a berinjela murchar. Adicione o tomate com o suco e cozinhe, desmanchando com uma colher, por cinco minutos. Tempere com sal e a pimenta. Reserve. Junte ao molho o fettuccine e o manjericão (reserve algumas folhas para decorar). Em um refratário de 25 x 35 cm, espalhe metade do macarrão e cubra com metade da mussarela. Por cima, disponha o restante da massa e finalize com as outras fatias de mussarela. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno quente (200C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva decorado com o manjericão reservado.

Furadinho ao sugo com bacon

2011-07-07T17:18:00.000-07:00

Furadinho ao sugo com bacon, para um jantar maravilhoso!

Ingredientes:

- 500g de macarrão tipo furadinho ( bucatini )

Molho:

- 2 colheres ( sopa ) de manteiga
- 1/3 de xícara ( chá ) de cebola picada
- 1/3 de xícara ( chá ) de toucinho fresco picado
- 1/3 de xícara ( chá ) de bacon picado
- 1/2 colher ( chá ) de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher ( chá ) de pimenta dedo-de-moça picada
- 4 tomates sem pele, picados
- Sal a gosto

Para polvilhar:

- 1 xícara ( chá ) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte 1 1/2 colher ( sopa ) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Molho:

Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo por 15 minutos ou até dourar. Junte as pimentas e o tomate e tempere com sal. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos ou até o molho engrossar. Escorra o macarrão. Misture com o molho. Sirva bem quente, polvilhado com o queijo parmesão ralado.

Foccacia de mortadela

2011-07-05T19:53:00.000-07:00

Foccacia de mortadela, massa fofinha e muito gostoso!

Ingredientes:

Massa:

- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher ( sobremesa ) de açúcar
- 1/2 xícara ( chá ) de leite
- 1 ovo
- 1 colher ( sopa ) de margarina
- 2 e 1/2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
- Sal a gosto.

Recheio:

- 250g de mortadela
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
- Pimenta e orégano a gosto
- 1 gema batida para pincelar

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar. Misture o leite morno, o ovo, a margarina, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e faça três discos de 22cm de diâmetro. Em uma forma de 22cm de diâmetro com fundo removível, coloque um disco de massa, faça uma camada de mortadela, cubra com mussarela e tempere com o orégano e a pimenta. Coloque mais um disco de massa e repita as camadas do recheio. Cubra com o último disco de massa, pincele a gema e cubra. Deixe descansar por 25 minutos. Asse no forno preaquecido a 200C durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou fria.

Farfalle com molho de queijo e anchova

2011-07-04T19:13:00.000-07:00

Farfalle com molho de queijo e anchova. Todos vão ficar com aguá na boca! Muito bom!

Ingredientes:

- 300g de farfalle
- 3 litros de água fervente
- 1 colher ( sopa ) de sal

Molho:

- 1/4 de xícara de azeite
- 10 filés de anchova em conserva escorridos
- 5 azeitonas pretas sem caroço, cortadas em tirinhas
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates cortados em pedaços
- 400g de queijo caseiro esmigalhado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em um caldeirão, cozinhe o macarrão na água temperada com o sal até ficar al dente.

Molho:

Em uma frigideira funda, leve ao fogo o azeite, a anchova, a azeitona, o alho e o tomate e cozinhe com a panela tampada, mexendo às vezes, por sete minutos ou até o tomate ficar macio. Amasse tudo com uma colher para desmanchar a anchova e o tomate. Junte o queijo e tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão, junte ao molho na frigideira e sirva.

Conchiglione recheado com carne moída

2011-07-03T12:01:00.000-07:00

Conchiglione recheado com carne moída. Para um almoço delicioso!

Ingredientes:

- 500g de conchiglione
- 3 colheres ( sopa ) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 600g de carne moída
- 1 colher ( sobremesa ) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara ( chá ) de azeitonas verdes picadas
- 2 latas de molho de tomate
- Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe os conchigliones al dente e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, a carne moída, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e cozinhe até secar a água e dar liga. Acrescente a azeitona e misture. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Recheie os conchigliones com o refogado de carne e disponha-os em uma travessa. Regue com o molho de tomate bem quente, polvilhe a salsa e sirva logo em seguida.

Crepe de frango

2011-07-01T19:09:00.000-07:00

Crepe de frango, para almoço, jantar, lanche da tarde e até mesmo festas de aniversario!

Ingredientes:

Massa:

- 1 ovo
- 1 copo ( requeijão ) de leite
- 6 colheres ( sopa ) de farinha de trigo aproximadamente
- 1 colher ( sopa ) de óleo

Recheio:

- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara ( chá ) de suco de mexerica
- 500g de peito de frango desossado e sem pele
- 1 xícara ( chá ) de presunto picado
- 1 lata de ervilhas escorridas
- Folhas de alecrim a gosto
- 2 folhas de louro
- Sal
- Pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata o ovo e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha, aos poucos, o óleo e bata. Aqueça uma frigideira média antiaderente untada. Despeje uma concha da mistura de panqueca e vire a frigideira para recobrir todo o fundo com a massa. Deixe dourar dos dois lados. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango em água e sal e o louro. Desfie-o e ponha em uma tigela. Junte o presunto e a ervilha. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os crepes e disponha-os em um refratário untado. Misture o suco com o creme de leite restante e ponha o alecrim. Regue os crepes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Conchigliones aos quatro queijos

2011-06-29T18:27:00.000-07:00

Conchigliones aos quatro queijos, uma delicia para esses dias frios!

Ingredientes:

- 24 conchigliones
- 3 xícaras ( chá ) de queijo meia-cura ralado
- 2 xícaras ( chá ) de queijo prato ralado
- 8 colheres ( sopa ) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara ( chá ) de creme de leite sem soro
- 6 colheres ( sopa ) de queijo Catupiry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho de tomate a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe e escorra o macarrão. Reserve.
Em uma tigela, misture os queijos, o creme de leite, o Catupiry®, o sal e a pimenta até formar uma pasta. Recheie as conchas, distribua em um refratário e por cima despeje o molho.
Leve ao forno, preaquecido, a 220C até aquecer bem. Sirva em seguida.

Crepe recheado com batata

2011-06-26T13:58:00.000-07:00

Crepe recheado com batata. Um sabor incomparável e super leve!

Ingredientes:

- 4 ovos
- 4 colheres ( sopa ) de fécula de batata
- 1/2 xícara ( chá ) de leite
- Sal a gosto

Recheio:

- 450g de batatas
- 1/4 de xícara ( chá ) de leite
- 6 colheres ( sopa ) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 100g de ricota esfarelada
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.

Massa:

Em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, o leite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados. Recheie com a batata.

Reserve um pouco da cebola dourada no azeite para colocar em cima dos crepes na hora de servir.